La choucroute crue fait partie de ces “super-aliments” qui possèdent de très nombreuses vertus. La manger crue va permettre de conserver l’intégralité de ses bienfaits.

Une source végétale de probiotiques :
Elle aurait la capacité de nettoyer notre système digestif et de régénérer notre flore intestinale (ainsi renforcer nos défenses immunitaires).

La fermentation du chou permet d'augmenter sa teneur en vitamine C.

Riche en enzymes, elle est digeste. Enfin, elle est légère (30 calories pour 100g) tout en étant rassasiante, car son côté croquant oblige à mâcher et à manger moins vite.

Retrouvez-la crue ou cuite, en vrac à la demande ou en pot d'1 kg dans votre magasin bio Biocoop Bioplaisir Oullins (ouest Lyon).